பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் போது வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை கண்காணிக்க வேண்டிய 5 குறிப்புகள்

சீஸ் தயாரிக்கும் போது கவனிக்க வேண்டியது என்ன?

பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் செயல்முறைக்கு பாக்டீரியா கலாச்சாரம் மற்றும் என்சைம்கள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகளின் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது. இது பல-படி செயல்முறை. சீஸ் குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் தேவைப்படுகிறது. நொதிகள் பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளில் மாற்றங்களைத் தூண்டுகின்றன. அதன் தன்மையான சுவை, நறுமணம், அமைப்பு போன்றவற்றை வழங்குகின்றன. சீஸ் பழுக்க வைக்கிறது, எடை இழப்பு, தோலை உருவாக்கம், மேற்பரப்பு நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் தோற்றம் ஆகியவற்றின் விகிதத்தை தீர்மானிக்கிறது. சுவை மற்றும் அமைப்பு. கடின பாலாடைக்கட்டி மேற்பரப்பில் இருந்து நீர் இழப்பு சீஸ் விரிசல்களை உருவாக்கும்.

I. ஈரப்பதம்Cகட்டுப்பாடு:

துல்லியமான ஈரப்பதம் கட்டுப்பாடு சுவை, அமைப்பு மற்றும் தோற்றம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் விரும்பிய பண்புகளை அடைவதற்கு மட்டுமல்லாமல், ஆற்றல் செலவினங்களைக் குறைப்பதற்கும் லாபத்தை அதிகரிப்பதற்கும் முக்கியமானது. பாலாடைக்கட்டி அதிகமாக உலர்ந்தால், ஆற்றல் நுகர்வு அதிகரிக்கிறது மற்றும் உற்பத்தி குறைகிறது, லாபம் குறையும்.

2. சேமிப்புTime மற்றும்Cநிபந்தனைகள்Vமூலம்CheeseTஆம்:

① செடார் சீஸ்:வெப்பநிலை 4-8°C, RH% <80%, முதிர்வு நேரம் 2-24 மாதங்கள்.

② உணர்வு:வெப்பநிலை 8-12°C,உறவினர் ஈரப்பதம்85-90%, 3-4 வாரங்களுக்கு பழுக்க வைக்கும், பின்னர் 6-7 வாரங்களுக்கு வெப்பநிலையை 22-25 ° C ஆக அதிகரிக்கவும், அதே ஈரப்பதத்தை பராமரிக்கவும், பின்னர் சில மாதங்களுக்கு வெப்பநிலையை 8-12 ° C ஆக குறைக்கவும். .

③ ப்ரி மற்றும் கேம்பெர்ட்:வெப்பநிலை 12-15°C, RH% 90-94%, முதிர்வு நேரம் 9-30.

④ ஸ்கை ப்ளூ சீஸ்:வெப்பநிலை 8-12° C, RH% 85-95%, வாரங்கள் முதல் மாதங்கள் வரை பழுக்க வைக்கும் நேரம்.

வரலாற்று ரீதியாக, குகைகள் வயதான மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சேமிப்பதற்கான சிறந்த சூழல்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை இன்றும் பயன்பாட்டில் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலான சேமிப்பகப் பகுதிகள் இப்போது மனிதனால் உருவாக்கப்பட்ட கட்டமைப்புகளாகும், அவை காலநிலை கட்டுப்பாட்டுக்கான சென்சார்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, இதில் நன்கு காற்றோட்டமான அலமாரிகள், ஈரப்பதமூட்டிகள் மற்றும்வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் சென்சார்கள்மற்றும் கட்டுப்பாட்டு அமைப்புகள்.

உணவு (பாலாடைக்கட்டி) வயதானவர்களுக்கு ஷெல்விங் ஒரு பாலிப்ரோப்பிலீன் அடுக்கி வைக்கக்கூடிய கண்ணியைப் பயன்படுத்துகிறது, இது உகந்த காற்றோட்டம் மற்றும் தயாரிப்பு ஆதரவிற்காக சீஸ் பழுக்க, குணப்படுத்த மற்றும் உலர்த்துவதற்கு பயன்படுத்தப்படலாம். நீராவி அல்லது அடியாபாடிக் ஈரப்பதமூட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம், பிந்தையது காற்றில் தண்ணீரை அறிமுகப்படுத்த பல்வேறு நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகிறது, இது ஈரப்பதம் (RH) அளவுகளில் அதிகரிப்பு மற்றும் நீர் துளிகளை சிதறடிப்பதன் மூலம் காற்றின் வெப்பநிலை (உலர்ந்த பல்ப்) குறைவதை ஏற்படுத்துகிறது. ஈரமான ஊடகத்திலிருந்து ஆவியாகிறது. இது இறுதியில் ஆற்றல் பயன்பாடு மற்றும் செலவுகளை சேமிக்கிறது.

3. The Pரோசெஸ்Mஅடையும்எம்இயற்கைIகதவுHஈரப்பதம்Lஏவல்

அறையில் உள்ள காற்று பெரும்பாலும் வெளியில் இருந்து காற்றுடன் புதுப்பிக்கப்படுகிறது. அறையில் குளிர்ந்த காற்று உள்வரும் காற்றை விட குறைவான ஈரப்பதத்தை வைத்திருப்பதால் பொதுவாக வெப்பமான காற்று நிறைவுற்றதாக மாறும் மற்றும் ஒடுக்கத்தை ஏற்படுத்தும். இதைத் தவிர்க்க, அறையில் உள்ள ஈரப்பதத்தை அளவிட வேண்டும், மேலும் உள்வரும் காற்றைக் கட்டுப்படுத்தி ஈரப்பதமாக்க வேண்டும். டிஹைமிடிஃபையர்களில் பொதுவாக உள்ளமைக்கப்பட்ட ஈரப்பதம் சென்சார்கள் அடங்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

4. Hஈரப்பதம்MஅளவீடுCஹாலஞ்சஸ்

அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் அடர்த்தியான சூழல்கள் அம்மோனியாவின் முன்னிலையில் கடினமான அளவீட்டு பணிகளாகும், இது ஈரப்பதம் உணரிகளுடன் தொடர்புகொண்டு சென்சார் சறுக்கலை ஏற்படுத்தலாம். சென்சார் உள்ளேயும் வெளியேயும் தண்ணீர் பாய வேண்டும், அதாவது மற்ற வாயுக்கள் செயலில் உள்ள மேற்பரப்பைத் தடுக்கலாம்.

5. Hஈரப்பதம்MஅளவீடுSமாறுதல்கள்

ஈரப்பதம் சென்சார்கள் வன்முறையில் அதிக ஈரப்பதத்துடன் போராடக்கூடும், மேலும் சிறந்த கொள்ளளவு சென்சார்கள் கூட 90% RH க்கு மேல் +/ -2.0% துல்லியத்தை மட்டுமே அடைய முடியும். துல்லியம் குறித்து நீங்கள் அக்கறை கொண்டிருந்தால், உங்கள் அளவீடுகள் நகர்கின்றன அல்லது சென்சார்களை அடிக்கடி மாற்ற வேண்டும் எனில், எதிர்ப்பு உணரிகளைப் பயன்படுத்துவதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய நேரம் இதுவாக இருக்கலாம்.

சுவர் ஏற்றப்பட்ட எடுத்துதொழில்துறை வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் சென்சார்உதாரணமாக, HT802C, சென்சார் சர்க்யூட்டின் இயக்க வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் முறையே -20℃~80℃ மற்றும் 0%RH~100%RH ஆகும். ஆய்வின் இயக்க வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் முறையே -40 ℃~+125℃ மற்றும் 0% RH-100% RH ஆகும், இது அதிக ஈரப்பதம் சூழல் அளவீட்டின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய முடியும்.

2008 முதல்,ஹெங்கோISO9001 தர அமைப்பு சான்றிதழ், FDA, CE, FCC, ROSH, IP பாதுகாப்பு மற்றும் பிற சர்வதேச தர சான்றிதழில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளது. ஹெங்கோ கையடக்க வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் அளவுத்திருத்த மீட்டர், வயர்லெஸ் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் ரெக்கார்டர், பனி புள்ளி டிரான்ஸ்மிட்டர், பனி புள்ளி சென்சார், வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் டிரான்ஸ்மிட்டர், வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் சென்சார், வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் ஆய்வு, வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் உள்ளிட்ட வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் தனிப்பயனாக்குதல் சேவைகளை வழங்குகிறது. சென்சார் வீடுகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் மற்றும் சேவைகள். தேவைப்பட்டால், தயவுசெய்துஎங்களை தொடர்பு கொள்ளவும்!